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식품영양학

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연계전공 
팔정도 전경

식품영양학

교육목표

식품영양학은 국민영양과 건강에 직결되는 식생활에 대한 포괄적인 연구와 대책개발을 위하여 식품과학, 영양학, 급식관리학 등 식생활 전반에 걸친 기초과학과 응용과학을 교육하는 학문분야이다. 식품영양학의 원리와 실제를 터득하여 다변화되어 가는 사회요구에 부응할 수 있는 전문지도자를 배출하는데 그 목표가 있다.

최근 학문의 조류 및 전망

인류의 건강과 행복을 책임지는 식품영양학에서는 21세기에 맞추어 인류의 큰 관심거리인 건강에 대한 연구를 다각적으로 전개하고 있다. 전통식품의 약리적 효과나 다이어트 식품으로부터 인체의 유용한 기능성 식품들을 연구하고 있으며, 전통음식의 이론과 실제에 대한 강의를 통해 전통음식을 더 발전시키고 세계화시키는데 기여하고 있다. 또한 여러 가지 질병에 대한 연구나 질병을 치료하는 식품, 식품의 올바른 가공 등에 대해서도 연구하고 있다. 모든 분야에 있어 전문인을 요하는 현대사회에 맞추어 식품영양관련 학과에서는 대학원 교육을 강화시키고 있다. 그리하여 학부에서는 여러 분야를 넓게 두루 접하고, 대학원 과정을 통해 전문적인 분야를 연구하도록 하고 있다. 식품영양학은 인류와 함께 하는 학문이다. 따라서 당뇨병, 고혈압 등 식이와 연관이 많은 질병에 대한 식이요법이나 식품영양학에 관한 지식, 올바른 식습관 모형 등을 지역주민에게 제시하는 등 지역사회에 기여하는 데에도 노력을 아끼지 않을 것이다.

졸업 후 진로

병원에서 영양상담과 급식관리를 책임지는 영양사와 기업체, 초・중・고등학교, 기숙사 등의 영양사로 진출할 수 있으며, 미국 영양사 자격증(C.N.S.D.)을 취득하여 활동할 수 있다.
식품회사, 식품의약관련 산업체, 식품・영양관련 연구기관, 병원 및 보건관련 연구기관 등에 연구원으로 진출할 수 있다.
최근 급식산업의 발전에 따라 급식위탁전문업체, 패스트 푸드 업체, 외식업체 등에서 전문급식관리자 및 전문경영인으로 종사할 수 있다.

교수소개

교수소개
성명 사진 학위 최종학위취득학교 전공
이심열 이심열 이학박사 서울대학교 식품영양학
홍광원 홍광원 농학박사 고려대학교 식품생화학
권영은 권영은 이학박사 University of Chicago Biochemistry,
Chemical Biology
권승구 권승구 경제학박사 동국대학교 식품마케팅

서울캠퍼스 04620 서울특별시 중구 필동로 1길 30 동국대학교 / 바이오메디캠퍼스 10326 경기도 고양시 일산동구 동국로32 동국대학교 바이오메디캠퍼스 TEL 02-2260-3114 FAX 02-2277-1274

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